Dicas

Alho-porro: do jardim para a mesa


O alho-porro (Āllium pōrrum) é um representante da família das cebolas, popular na jardinagem e um parente próximo de cebola e alho. Ao contrário deles, esta planta bienal não possui um espessamento pronunciado na parte basal e seu caule deixa o centro das escamas coletadas em um feixe cilíndrico. Lâminas de folhas de alho-poró linearmente lanceoladas.

O alho-poró floresce no segundo ano de vida com pequenas flores alongadas de cor branca ou levemente rosada, coletadas em grandes inflorescências esféricas. O tempo de floração coincide com o início do calor constante (na faixa do meio - final de junho, nas regiões mais ao norte - em meados ou final de julho). Os frutos, achenes pretos triédricos, são formados no início ou no meio do outono.

O alho-porro é uma colheita relativamente resistente ao inverno. Com o aquecimento adicional com uma camada de turfa e serragem, bem como com alta altitude, planta o inverno no clima típico da zona intermediária. O alho-porro é exigente em umidade, por isso cresce melhor em húmus altos e solos argilosos. No entanto, esse tipo de cebola cresce pouco em áreas com água encharcada.

Os benefícios do alho-poró

A cebola pérola (este é o segundo nome botânico do alho-poró) é um produto extremamente saudável. Ele contém toda uma galáxia de vitaminas, além de biotina, sais minerais, enxofre e óleos essenciais. O alho-poró é recomendado para doenças reumáticas, gota, urolitíase e obesidade.

Com o uso regular de alimentos, regula a produção de enzimas no estômago e no fígado, normaliza o processo de formação de sangue e fortalece o sistema imunológico. Apesar de seus benefícios e nutrição, o alho-poró é considerado um produto dietético. 100 g deste produto contém apenas 36 kcal.

A única contra-indicação para o uso de alho-poró em alimentos - exacerbação de gastrite e úlcera gástrica. Os óleos essenciais nele contidos podem irritar as membranas mucosas do trato digestivo.

Como cultivar alho-poró

As melhores variedades

Para aproveitar os benefícios e o maravilhoso sabor das cebolas pérolas e prepará-las para uso futuro, os cultivadores de hortaliças experientes recomendam o cultivo de várias variedades deste vegetal com maturação precoce, média e tardia. As variedades mais populares são coletadas na tabela a seguir.

Nome da notaPeríodo de amadurecimentoDescrição do produtoProdutividade kg / m²
Gigante búlgaroCedo (130-150 dias)A altura das pernas atinge 45 cm, com um diâmetro de até 4 cm, e as lâminas são verde azuladas. Para armazenamento a longo prazo, processamento e consumo fresco.5, com boa tecnologia agrícola 6
VestaCedo (135-140 dias)A altura da peça branqueada é de 50 cm, com um diâmetro de até 3 cm, e o sabor é de finalidade universal semi-nítida. Quando enterrado na areia, o porão dura até 5 meses. Lâminas de folhas com até 5 cm de largura, verde claro.3,8-4
QuarentenaMédio (150 a 170 dias)A parte branqueada cresce de 10 a 25 cm de altura, seu diâmetro raramente excede 4 cm, uma das variedades mais resistentes ao gelo.3,5-4
PandoraMédio (150-165 dias)Perna 20-25 cm de altura, com um diâmetro não superior a 5 cm Lâminas de folhas escuras, densas. Adequado para processamento, mantendo fresco.Até 4
KiavarMédio (de 165 a 170 dias)A perna é fina, as chapas são delicadas e estreitas. É usado principalmente em verduras, pois possui sabor e aroma mais fortes do que outras variedades.Não mais que 4,5
Gigante do invernoTarde (de 180 a 200 dias)A espessura da haste atinge 7 cm, com uma altura não superior a 25 cm Finalidade - uso fresco. Difere na alta resistência ao gelo.5 a 7
Gigante de outonoTarde (175-190 dias)Perna de 20 a 25 cm de altura, projetada para armazenamento e processamento de longo prazo.6

Distinguir visualmente as variedades tardias das primeiras pela aparência das plantas, mesmo se você plantá-los misturados em uma cama. Nas variedades precoces, as folhas partem do caule em um ângulo agudo e, quanto maior o amadurecimento do alho-poró, maior o ângulo entre elas. Nas variedades mais recentes, as lâminas foliares estão localizadas quase paralelamente ao solo.

Datas e regras de desembarque

Não há muitas maneiras de cultivar alho-poró, mais precisamente, existem apenas duas delas - mudas e mudas. O primeiro é mais adequado para as regiões sul, porque somente ali a temperatura do solo e do ar permite que a planta complete a formação do sistema radicular e da parte do solo. O segundo é ideal para a zona do meio, as regiões da Sibéria e Extremo Oriente, e também para as regiões do norte, porque o alho-porro geralmente carece de luz e calor para o envelhecimento.

Maneira imprudente

O alho-poró semeado no solo nas regiões sul da Rússia começa em 15 de maio. Ao mesmo tempo, recomenda-se preparar as camas com antecedência, enchendo-as com misturas orgânicas nutritivas e cobrindo-as com um filme preto no outono, para que se aqueçam mais rapidamente.

As sementes preparadas (desinfetadas e germinadas) são semeadas de acordo com o esquema de 12 a 15 x 15 a 20 cm.As plantações são bem derramadas com água e cobertas com uma película transparente ou cúpula feita de policarbonato (ou qualquer outro material translúcido).

Método de mudas

As mudas de alho-poró começam a ser semeadas em meados de fevereiro. Para isso, usam caixas comuns ou cassetes especiais com turfa (a segunda opção é preferível devido à ausência de necessidade de picking). As primeiras variedades podem ser semeadas para mudas no início de abril, mas somente se houver estufas aquecidas.

Ao plantar em caixas e estufas, as sementes são dispostas em fileiras com um intervalo de pelo menos 5 cm.A distância entre as sementes de alho-poró na fileira deve ser de 2 cm. Antes de as mudas aparecerem, é recomendável irrigar diariamente (dentro de limites razoáveis, impedindo a estagnação da água). Com 4 semanas de idade, as mudas de alho-poró são mergulhadas em vasos com diâmetro de até 5 cm, além de ser importante observar o regime de temperatura, evitando forte aquecimento do ar e do solo. Temperatura recomendada durante o dia - até 20 graus, à noite - não mais que 14 graus. Até o final de abril, as mudas precisam de iluminação adicional com phytolamps.

O desembarque com o método de cultivo das mudas deve coincidir no momento certo com o estabelecimento final do calor. Na faixa do meio, esta é a última década de maio, na Sibéria - a primeira década de junho.

Preparação do solo

Para uma colheita garantida, é importante não apenas cultivar mudas saudáveis, mas também preparar uma horta para seu crescimento. Para fazer isso, basta observar algumas regras:

  1. O solo na cama deve ser neutro. Para fazer isso, cal ou dolomita são adicionados ao solo ácido no outono e um pouco de turfa no solo alcalino.
  2. Para aumentar a fertilidade e as características físicas, o leito é temperado com composto ou estrume apodrecido (6-8 kg por metro quadrado).
  3. As culturas de batata, feijão ou abóbora devem ser os precursores do alho-poró.

Para melhorar a taxa de sobrevivência das mudas, as raízes da cebola pérola são cortadas em um terço, após o que são mergulhadas em purê de argila. A profundidade de aterrissagem deve ser de pelo menos 10 cm.

Conselhos! É melhor plantar alho-poró em buracos separados até 15 cm de profundidade.Depois de colocar mudas neles, um tipo de anel é formado ao redor das plantas, aprofundado em relação ao plano do canteiro. Isso protegerá as mudas de condições adversas, além de facilitar o fluxo de soluções de água e nutrientes diretamente sob as raízes das plantas.

Como plantar alho-poró

Recursos de Cuidados

O cuidado com o alho-poró consiste em um conjunto de técnicas agronômicas clássicas:

  1. Rega - regular (pelo menos 3 vezes por semana) e abundante (para molhar o solo a uma profundidade de 7 a 10 cm). Especialmente bom alho-poró responde à rega na primeira metade da estação de crescimento.
  2. Top vestir que são combinados com a rega uma vez a cada 2-3 semanas. Para fornecer nutrientes, produtos orgânicos familiares a todos os residentes de verão são suficientes - uma infusão de esterco de galinha ou verbasco diluído em água na proporção de 1 a 20 ou 1 a 8, respectivamente.
  3. Hilling, que deve ser realizado pelo menos 4 vezes por temporada e, idealmente, uma vez a cada 2 semanas. Isso permitirá que você obtenha uma perna branca mais poderosa. Recomenda-se realizar um aterramento imediatamente após a rega ou várias horas depois.

O restante dos cuidados consiste em capina e cobertura morta oportuna do espaçamento entre linhas com estrume ou turfa bem apodrecido.

Problemas crescentes

Ao cultivar plantações com alho-poró, os residentes do verão podem encontrar vários problemas:

  • doenças virais ou fúngicas
  • apodrecer
  • com a invasão de pragas.

Na maioria das vezes, as moscas de cebola aterrorizam as plantações. Você pode se livrar deles adicionando pimenta moída e mostarda à cobertura. Ajuda a se livrar das pragas e das cenouras plantadas nas fileiras de cebolas.

Em caso de derrota das plantações por sanguessuga por mofo e ferrugem, recomenda-se remover as plantas danificadas dos canteiros o mais rápido possível e tratar os furos vagos com cloróxido de cobre e Fitosporina.

Receitas populares

Alho-porro é usado em receitas de muitas cozinhas do mundo. É utilizado na preparação de sopas, molhos, aperitivos e saladas, bem como no recheio de tortas, caçarolas e julienne. Aqui estão apenas algumas das receitas mais populares e fáceis de alho-poró.

Caçarola

Para preparar este prato não muito comum, você precisará:

  • para a base - 0,5 kg de batatas descascadas e cozidas, um quarto de pacote de manteiga, 1 ovo;
  • para o recheio - 3/4 xícara de creme de leite e queijo ralado, 30 g de manteiga, 2 caules grandes de alho-poró, 2 ovos, algumas especiarias (sal, purê de noz-moscada, pimentão moído ou páprica);
  • óleo vegetal para o molde.

Transforme os componentes da base em purê de batatas exuberantes e coloque em um molde com uma camada de pelo menos 1 cm, fechando o fundo e os lados da panela. Unte a base resultante com um ovo e leve ao forno por um quarto de hora a 200 graus.

Nesse momento, frite o alho-poró na manteiga até ficar macio. Misture os componentes restantes em uma tigela e bata levemente. Coloque o recheio em uma base dourada e despeje sobre o molho de queijo e creme de leite. Cozinhe a caçarola por meia hora a uma temperatura não superior a 180 graus.

Almôndega de frango e sopa de queijo

Para preparar 5 porções de sopa, você precisará de:

  • litro de água
  • 3 batatas médias,
  • verdes de alho-porro
  • cenouras de tamanho médio,
  • queijo macio (de preferência cremoso),
  • peitos de frango picados,
  • um pouco de azeite.

No óleo, cenouras raladas passassed, cebola e carne picada, formadas na forma de bolinhas. Ao atingir a prontidão para sal e pimenta, o conteúdo da panela. Corte o queijo e as batatas em cubos pequenos. Coloque as batatas na água fervida, após 5 minutos adicione a passivação com almôndegas e cubos de queijo. Mexa delicadamente a sopa até o queijo derreter completamente. Retire a sopa do fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Alho-porro: Cuidados

Às vezes é difícil cultivar alho-poró, principalmente nas latitudes do norte. No entanto, todas as dificuldades são mais do que pagas pelos seus benefícios à saúde e excelente sabor. Todo funcionário de verão pode tentar cultivar esse vegetal no local. O principal é observar a tecnologia agrícola com a maior precisão possível e responder a tempo aos sinais da presença de doenças e pragas nos canteiros.


Assista ao vídeo: NIRÁ - cebolinha ou alho? Motivos para plantar na horta (Janeiro 2022).

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