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Salada de pepino coreana com carne: receitas com fotos e vídeos


A culinária coreana é muito popular. Salada coreana com carne e pepino é uma prova obrigatória para quem adora combinações e temperos incomuns. Este prato pode ser preparado de várias maneiras. Portanto, você deve se familiarizar com as receitas mais populares dos ingredientes disponíveis.

Como cozinhar salada coreana com pepino e carne

Uma das diferenças da culinária asiática é que quase todos os pratos contêm ingredientes que adicionam tempero. Como regra, uma grande quantidade de alho ou pimenta é usada para esse fim.

É importante escolher a carne certa - um dos principais componentes dos pepinos coreanos. Para o preparo de lanches, recomenda-se o uso de carne bovina ou vitela. Isso se deve à palatabilidade e estrutura. Cozinhar com carne de porco não é aconselhável, pois apresenta maior rigidez e maior teor de gordura.

Importante! Ao escolher a carne para uma salada coreana, você deve primeiro prestar atenção à cor. A carne deve ser vermelha ou rosa forte, sem vestígios de gordura leve.

Ao escolher pepinos, é importante mantê-los frescos. Isso é evidenciado pela ausência de focos de cárie ou rugas na casca. Os frutos não devem ser danificados, apresentar rachaduras, cortes ou amassados. Caso contrário, o sabor dos pepinos será diferente do esperado, o que afetará as propriedades do lanche acabado.

Salada de Pepino Coreana Clássica com Carne

A receita apresentada é considerada a mais simples. Um lanche apetitoso pode ser preparado com o mínimo de ingredientes.

Esses incluem:

  • pepinos - 1 kg;
  • carne - 600-700 g;
  • cebola - 2 cabeças;
  • óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu .;
  • pimenta malagueta - 1 peça;
  • vinagre - 3-4 colheres de sopa;
  • especiarias - gengibre, alho, pimenta vermelha, sal.

Em primeiro lugar, você deve cortar os pepinos. Na culinária coreana, é comum cortar os vegetais em tiras longas. Depois de preparar os pepinos, transfira-os para uma tigela grande e escorra.

Preparação subsequente:

  1. Frite a carne cortada em tiras em óleo vegetal com a adição de especiarias.
  2. Frite a cebola picada na gordura restante.
  3. Corte a pimenta em tiras finas.
  4. Esprema os pepinos com as mãos, coloque em uma tigela, acrescente o vinagre.
  5. Adicione o resto dos ingredientes, misture e leve à geladeira.

Importante! Deixe a salada em local fresco até que esfrie completamente. Também é preciso comer o aperitivo frio, pois então o sabor dos temperos se revela melhor.

Salada de pepino coreana com carne, pimentão e alho

Os pimentões são um ótimo complemento para os pepinos no estilo coreano. Este ingrediente dá ao lanche um sabor doce que combina bem com alho e outras especiarias.

Você vai precisar de:

  • pepino comprido - 2 peças;
  • 400 g de carne;
  • pimentão - 1 peça;
  • alho - 2 dentes;
  • cebola - 1 cabeça;
  • vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
  • óleo de girassol - 30 ml;
  • coentro, pimenta vermelha, açúcar - 1 colher de chá cada;
  • molho de soja 40-50 ml.

Como na receita anterior, primeiro você precisa preparar os pepinos. Eles são cortados em tiras, salgados e deixados para alocar o suco em uma tigela ou panela. Receita de salada de pepino com carne em coreano no vídeo:

Passos de cozimento:

  1. Pimenta e carne são cortadas em tiras e cebolas cortadas ao meio.
  2. Esprema os pepinos do suco, acrescente coentro, açúcar e alho picado.
  3. Em uma frigideira pré-aquecida, frite a carne até dourar, depois acrescente a cebola.
  4. Quando a carne e as cebolas adquirem a cor desejada, o molho de soja é colocado no recipiente, cozido por 2 a 3 minutos.

Todos os ingredientes são misturados em um recipiente e despejados com vinagre. Recomenda-se deixar o prato na geladeira por 1-2 horas para que os ingredientes fiquem bem de molho.

Como fazer salada de pepino coreana com molho de carne e soja

Para fazer a carne e os pepinos marinarem melhor, você pode adicionar mais molho de soja e temperos à salada coreana. Recomenda-se comprar um molho que contenha gengibre ou alho na composição.

Lista de ingredientes:

  • vitela - 700 g;
  • pepinos - 1 kg;
  • molho de soja - 300 ml;
  • óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu .;
  • cebola - 2 cabeças;
  • pimenta quente - 1 vagem;
  • vinagre de arroz - 200 ml.

Dos temperos ao aperitivo, aconselha-se adicionar coentro, alho seco e gengibre seco. Pela quantidade de ingredientes apresentada, você deve ingerir cerca de 1 colher de sopa. eu. tempero.

Cozinhar envolve as seguintes etapas:

  1. Corte pepinos, pimentões em tiras, cebolas em meias argolas.
  2. Numa frigideira, refogue a vitela picada com os coentros e a pimenta vermelha moída.
  3. Misture os ingredientes em um recipiente, despeje o vinagre, o molho de soja sobre eles e deixe em local fresco.

Para um lanche mais apimentado, acrescente mais pimenta vermelha ou alho. O molho de soja neutraliza parcialmente esses componentes, de modo que os pepinos ao estilo coreano são moderadamente picantes.

Pepino coreano e salada de carne para os amantes de especiarias

Esta é uma receita de salada picante simples, mas deliciosa, que certamente agradará os conhecedores da culinária asiática.

Ingredientes necessários:

  • pepinos - 0,5 kg;
  • carne - 300 g;
  • vinagre, molho de soja - 2 colheres de sopa cada eu .;
  • alho - 5-6 dentes;
  • sementes de gergelim - 1 colher de sopa. eu .;
  • óleo vegetal - para fritar.

Importante! Um rico sabor picante de pepinos coreanos é fornecido por uma grande quantidade de alho. Não é recomendável abusar de tal prato devido ao possível aparecimento de azia.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em fatias longas e finas, frite em óleo vegetal.
  2. Corte os pepinos em tiras, sal e escorra.
  3. Adicione o alho picado e a carne aos pepinos.
  4. Adicione vinagre, molho de soja, polvilhe com sementes de gergelim.

Para que um prato coreano fique completamente saturado com suco de alho, você precisa deixá-lo repousar por várias horas. Recomenda-se fechar o recipiente com uma tampa ou folha de alumínio.

Pepinos de carne ao estilo coreano com vinagre de maçã

Este aperitivo certamente agradará os amantes de pratos de vegetais. Além disso, se desejado, a carne pode ser excluída da composição do prato, tornando-o vegetariano.

Para um lanche você vai precisar de:

  • pepinos - 1 kg;
  • cenouras - 2 peças;
  • cebola - 3 pequenas cabeças;
  • vitela - 400 g;
  • óleo vegetal - 50 ml;
  • molho de soja - 50 ml;
  • vinagre de maçã - 3 colheres de sopa eu .;
  • alho - 4-5 dentes;
  • sal e especiarias a gosto.

Para este prato, é aconselhável levar pepinos jovens com sementes macias. As frutas devem ser pequenas para serem cortadas com facilidade.

Passos de cozimento:

  1. Corte os pepinos em rodelas finas.
  2. Pique as cenouras em um ralador, corte a cebola em rodelas.
  3. Os vegetais são misturados e a vitela frita em óleo é adicionada a eles.
  4. O prato é salgado, temperos são usados.
  5. Adicione o alho, óleo vegetal, molho de soja, vinagre e mexa bem.

A salada coreana feita com este método pode ser servida em 15-20 minutos. Mas para que todos os componentes marinem, é recomendável deixar o prato na geladeira durante a noite e usar no dia seguinte.

Salada de frango e pepino estilo coreano

O prato apresentado é preparado a partir de produtos familiares à primeira vista. Porém, graças ao uso da tecnologia de cozimento original, o resultado é um lanche com um sabor incomum.

Para um lanche você vai precisar de:

  • filé de frango - 200 g;
  • pepino - 300 g;
  • cenouras - 1 peça;
  • cebola - 1 cabeça;
  • alho - 3-4 dentes;
  • mostarda - 1 colher de sopa eu .;
  • molho de soja, vinagre - 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal, pimenta vermelha a gosto.

Em primeiro lugar, o frango é cozido. O filé é fervido em água por 20 minutos, adicionando sal, pimenta e um dente de alho ao recipiente. Enquanto o frango está fervendo, você deve picar as cenouras, cebolas, pepinos. Os vegetais são deixados para escorrer, espremidos e misturados com os filés cozidos e picados.

Em seguida, você precisa fazer um reabastecimento:

  1. Misture o vinagre e o molho de soja.
  2. Adicione a mostarda, sal e pimenta.
  3. Adicione o alho picado ao líquido.
  4. Despeje o molho sobre os vegetais.

Após essas etapas, é necessário enviar a salada para a geladeira. O prato é servido apenas frio. Verduras ou sementes de gergelim são usadas como decoração.

Delicioso petisco de pepino ao estilo coreano com carne defumada

Em vez de carne frita, você pode adicionar carne defumada ao prato. Para isso, peito de frango ou carne marmorizada são perfeitos.

Para uma salada, você precisa de:

  • Cenouras coreanas - 200 g;
  • pepino - 2 peças;
  • carnes defumadas - 250 g;
  • ovo cozido - 4 peças;
  • queijo duro - 100 g;
  • maionese a gosto.

Os componentes da salada coreana devem ser dispostos em camadas. Os ovos esmagados em cubos são colocados no fundo do recipiente, que são revestidos com maionese. Cubra com pepinos e sobre eles - frango defumado. A última camada é cenoura coreana e queijo duro, untada com maionese.

Pepinos coreanos com carne e funchose

O funchoza é um ingrediente popular em muitos pratos asiáticos. Este ingrediente combina bem com pepinos e outros componentes da salada coreana.

Para um lanche coreano você precisará de:

  • funchose - metade do pacote;
  • pepino, cenoura - 2 peças cada;
  • alho - 3-4 dentes;
  • carne - 400 g;
  • vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
  • cebola - 1 cabeça;
  • sal, especiarias a gosto.

Em primeiro lugar, você precisa preparar o funchose. Leve a panela com água para ferver, coloque o macarrão ali, acrescente 0,5 colher de vinagre e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Cozinhe por 3 minutos é o suficiente, depois deixe na água por 30-60 minutos.

Processo de cozimento posterior:

  1. Rale as cenouras, acrescente vinagre, sal, alho seco, pimenta vermelha e preta.
  2. Corte a cebola ao meio rodelas, frite com a carne em óleo vegetal.
  3. Misture as tiras de pepino com as cenouras, acrescente a carne e deixe esfriar.
  4. Misture os ingredientes com funchose, tempere com alho, coloque em local frio por 1,5-2 horas.

Importante! Se necessário, você pode se recusar a preparar o funchose sozinho. Nesse caso, o acabado é comprado na loja.

Salada de pepino coreana com carne e cenoura

Um delicioso lanche pode ser preparado a partir de vegetais com adição de carne bovina. Os pepinos ao estilo coreano com carne mostrados na foto certamente agradarão aos conhecedores de pratos asiáticos.

Lista de componentes:

  • pepinos - 400 g;
  • polpa bovina - 250 g;
  • cebola - 1 cabeça;
  • cenouras - 1 peça;
  • coentro fresco - 1 cacho;
  • coentro, pimenta vermelha, açúcar, sementes de gergelim - 1 colher de chá cada;
  • molho de soja, vinagre de maçã, óleo vegetal - 2 colheres de chá cada.

Em primeiro lugar, pepinos e cenouras são cortados em palhas ou fiapos em um ralador especial. Eles são deixados em um recipiente separado, permitindo que o excesso de líquido escorra.

Nesse momento, a carne é frita de cada lado por 2-3 minutos. Se a frigideira estiver bem aquecida, isso é o suficiente para atingir um belo tom dourado. Ao mesmo tempo, a parte interna da carne ficará levemente rosada, tornando-a macia e suculenta.

Todos os componentes devem ser misturados em uma tigela, adicione especiarias, vinagre, molho de soja. A salada é deixada por 1 hora em temperatura ambiente e depois enviada para a geladeira.

Salada de pepino coreana com carne de soja

Esta é uma receita vegetariana popular que usa carne de soja. Acontece um lanche dietético com uma quantidade mínima de calorias e muitas substâncias úteis.

Para o prato você vai precisar de:

  • goulash de soja - 60 g;
  • pepino - 2 frutas pequenas;
  • cebolas cortadas em rodelas - 50 g;
  • molho de soja, óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
  • coentro, coentro, pimenta preta e vermelha - 0,5 colher de chá cada.

Em primeiro lugar, é necessário preparar o goulash de soja. Para fazer isso, é despejado com água fervente por 30 minutos, em seguida, jogado em uma peneira, lavado com água. Enquanto a soja escorre, corte pepinos, cebolas, polvilhe com especiarias, óleo e molho de soja. Em seguida, adicione o goulash ao prato, misture bem, deixe em infusão por 3-4 horas.

Deliciosa salada coreana de pepino com coração de frango

Este prato certamente agradará aos amantes de corações de frango suculentos. Devido à sua estrutura, absorvem líquidos, por isso ficam bem marinados em salada.

Ingredientes:

  • pepino - 3 peças;
  • cenouras - 200 g;
  • coração de frango - 0,5 kg;
  • pimentão - 2 peças;
  • cebola - 1 cabeça;
  • vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
  • especiarias - cominho, coentro, alho, pimenta vermelha - 1 colher de chá cada.

Importante! Antes de cozinhar, os corações devem ser mergulhados em água por 20-30 minutos. Graças a este procedimento, os coágulos sanguíneos são eliminados e podem permanecer no interior.

Método de cozimento:

  1. Lave os corações, cubra com água, leve para ferver, cozinhe até ficarem macios.
  2. Neste momento, pique cebolas, pepinos, rale as cenouras.
  3. Os vegetais são marinados em vinagre com especiarias e, em seguida, adiciona-se o pimentão.
  4. Corações cozidos são cortados em fatias e adicionados ao prato.
  5. O vinagre é despejado na mistura e enviado para marinar na geladeira.

Uma salada preparada de acordo com esta receita pode ser servida fria após algumas horas. Você também pode adicionar molho de soja à composição ou substituir o vinagre comum por vinho ou cidra de maçã.

A mais deliciosa salada coreana de pepino com carne e cogumelos

Os cogumelos serão um complemento ideal para um lanche coreano. Para tal, recomenda-se a utilização de cogumelos crus, boletos, cogumelos ou outras espécies a seu critério. Eles são adicionados à salada na forma fervida.

Lista de ingredientes:

  • pepinos - 3 peças;
  • cogumelos cozidos - 300 g;
  • carne - 400 g;
  • cebolas - 1 peça;
  • vinagre, molho de soja - 2 colheres de sopa cada;
  • alho - 3 dentes;
  • sal e especiarias a gosto.

Enquanto os cogumelos estão fervendo, você deve fritar a cebola e adicionar carne picada. Basta cozinhar 3-4 minutos, mexendo os pedaços regularmente para que fiquem uniformemente cozidos.

Passos de cozimento:

  1. Misture os cogumelos cozidos com pepinos picados.
  2. Adicione o molho de soja, vinagre e especiarias à composição.
  3. Mexa os ingredientes, deixe-os repousar um pouco.
  4. Adicione a carne com cebola e alho picado ao prato.

O recipiente com a salada é enviado à geladeira para que marine bem. Aconselha-se acompanhar outros aperitivos frios ou pratos de carne.

Pepinos ao estilo coreano com carne com tempero "Lotus"

Como complemento do petisco coreano, pode-se usar o tempero "Lótus" já pronto. Esta especiaria vai bem com outras especiarias usadas na culinária asiática.

Para um prato apetitoso, você precisará de:

  • pepinos - 2 peças;
  • carne - 400 g;
  • alho - 2 dentes;
  • molho de soja - 2 colheres de sopa eu .;
  • óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • tempero "Lotus", coentro, pimenta vermelha - 1 colher de chá cada.

Os pepinos são cortados primeiro, deixando-os escorrer. Nesse momento, a carne deve ser frita em óleo e, em seguida, adicione o molho de soja e o açúcar. Os pepinos são misturados com alho, óleo vegetal residual e especiarias. Pedaços de carne com molho são adicionados aos outros ingredientes, misturados e deixados para marinar.

Conclusão

Salada coreana com carne e pepino é um prato asiático popular que pode ser preparado com ingredientes úteis. O resultado é um aperitivo apetitoso e frio que é o complemento perfeito para a sua mesa do dia a dia ou festiva. Usando ingredientes diferentes, você pode fazer uma salada de carne com qualquer nível de picante. Graças a isso, os lanches no estilo coreano com certeza agradarão até mesmo aqueles que não estavam familiarizados com a culinária asiática antes.


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