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Como escolher uma cabra leiteira


Em comparação com outros tipos de animais domésticos de fazenda, há um número muito limitado de raças de corte entre as cabras. Desde os tempos antigos, esses animais eram necessários principalmente para o leite. O que geralmente é bastante surpreendente. Por muito tempo, as vacas foram utilizadas apenas como animais de tração e sacrifício, pelo fato de a pessoa não poder assimilar o leite. Somente após uma mutação, como resultado da qual o leite começou a ser absorvido, as vacas começaram a ser ordenhadas.

Ao mesmo tempo, as cabras leiteiras já aparecem nos antigos mitos da Hélade. Usado como expressão idiomática desde o século 6 AC. A cornucópia pertencia à cabra Amalthea (Amalthea). Amalthea alimentou Zeus com seu leite quando sua mãe Rhea escondeu seu filho de seu marido cruel, Cronos. Por isso, Amalthea recebeu o duvidoso prêmio de fornecer uma pele para o escudo de Zeus. Mas seus chifres se tornaram um símbolo de prosperidade e prosperidade.

Mas o que importa não é o que aconteceu com Amalthea, mas o fato de que pelo menos 1000 anos antes da nossa era, as pessoas consumiam leite de cabra. E se o número de raças de carne de cabras hoje é limitado a três, então existem muito mais raças leiteiras.

Quais raças são melhores

As raças de cabras leiteiras podem ser muito produtivas, mas exigem manutenção. Para receber a quantidade declarada de leite dessas cabras, é necessário observar estritamente as condições de sua criação e alimentação. Outro grupo de cabras leiteiras não produz grandes quantidades de leite, mas é menos extravagante. Essas cabras costumam ser muito mais fáceis de manter. Com a proporção do custo de alimentação, manutenção e intensidade de trabalho para cuidar dos animais versus produção de leite, às vezes é mais lucrativo manter menos produção de leite, mas também cabras menos exigentes. É necessário escolher uma raça de cabra leiteira para uma fazenda específica levando em consideração seus prós e contras.

Características gerais de cabras leiteiras

A aparência das cabras leiteiras tem características comuns:

  • pequena cabeça seca;
  • pescoço fino;
  • um corpo com uma barriga bem desenvolvida;
  • pernas relativamente longas;
  • úbere em forma de tigela bem desenvolvido.

O úbere não deve cair abaixo do jarrete.

As características particulares das cabras por raças são bastante diferentes. Qual raça de cabra será mais leiteira depende de vários fatores:

  • região de reprodução;
  • dieta;
  • condições de detenção;
  • características individuais de um determinado animal.

Animais de alto e baixo rendimento estão presentes na mesma raça.

Melhores raças

Na Rússia, das raças de cabras leiteiras, a Zaanenskaya é a mais famosa.

Zaanenskaya

Raça grande predominantemente branca. Às vezes, eles podem ter uma tonalidade amarelada. Criado há 500 anos no Vale Saanenthal da Suíça. Ele apareceu na Europa apenas no final do século 19 e apareceu na Rússia no início do século 20. Posteriormente, esta raça de cabras, por ser a raça mais leiteira, espalhou-se por todo o país.

O crescimento das cabras Zaanen é de 75-90 cm, o peso das cabras é de 55-80 kg e o peso médio das cabras é de 110 kg. A constituição é forte. A cabeça é média e seca. As cabras podem ter ou não chifres. Testa larga. Orelhas pequenas e finas parecem um chifre. Eles podem estar se espalhando. A espinha dorsal é forte. O peito é largo e volumoso. Direto de volta. Garupa ligeiramente inclinada e bem desenvolvida. Pernas colocadas corretamente. Cascos fortes. A pelagem é espessa, sem subpêlo, o pêlo é curto, fino. A pele é fina. O úbere é bem desenvolvido e grande.

As vantagens da raça Saanen incluem a sua alta produção de leite e o fato de ser uma das raças de cabra sem um cheiro específico de leite.

Desvantagens: precisão nas condições de alimentação e alojamento, bem como a pouca capacidade de aclimatação de animais específicos. Embora a raça seja geralmente considerada altamente adaptativa.

Tal contradição é expressa no fato de que cabras Zaanen podem ser criadas no território desde a fronteira sul da Rússia até a latitude de Moscou. Mas se uma única cabra for transportada de Krasnodar para Novosibirsk, existe um grande risco de o animal adoecer. Assim, na região de Novosibirsk, é melhor comprar Zaanenka da região de Novosibirsk.

A produtividade do leite de cabras Zaanen puro-sangue é de 4-8 litros de leite por dia. A produção anual de leite chega a 800-1200 litros. Mas o teor de gordura do leite é baixo: 4%.

Em uma nota! Menos caprichoso e mais econômico em manter um cruzamento de cabras não consanguíneas com Zaanensky pode dar 6 litros de leite por dia.

As cabras Zaanen trazem de 1 a 3 cabritos por cordeiro.

Devido ao capricho das cabras Saanen, elas preferem misturar-se com raças exangues ou russas. Por este motivo, é muito difícil encontrar um Zaanenka de raça pura e são caros.

Com a abertura das fronteiras e a importação de novas raças de cabras leiteiras, parece que os Zaanenskys começam a dar lugar ao título de cabras mais leiteiras da raça núbia.

Núbio

Apesar do nome, a raça é originária da Inglaterra. Mas a base para a criação de cabras da Núbia eram os animais exportados da Namíbia. O sangue de cabras leiteiras inglesas, indianas e suíças foi adicionado às cabras nubianas nativas, resultando nas grandes cabras leiteiras mostradas na foto.

O crescimento de uma cabra pode chegar a 120 cm, e seu peso é de 100 kg e mais. As cabras crescem até um metro e pesam 80 kg. As cabras têm uma cabeça pequena com um perfil romano característico e orelhas muito compridas e caídas. O comprimento das orelhas é tal que ficam abaixo do crânio e, em alguns indivíduos, como pode ser visto na fotografia, o comprimento das orelhas é muito maior do que o tamanho da cabeça. O pescoço é longo e fino. Ossos fortes, costas retas. A garupa é ligeiramente inclinada, com a inserção da cauda alta. As pernas são longas e finas.

A cor dos núbios pode ser variada, mas na Rússia a cor com as chamadas manchas lunares é especialmente apreciada.

Pelo seu tamanho, os núbios têm um caráter bastante calmo, embora a cabra possa facilmente desmontar sua baia para chegar até as cabras. Mas eles não são agressivos com as pessoas.

Importante! A não agressividade do pedigree não anula a necessidade de criação do animal.

Produtividade do Nubiek: 4-5 litros de leite por dia com um teor de gordura de 4,5%. Há evidências de que às vezes o teor de gordura do leite pode chegar a 8%. Devido ao seu alto teor de gordura e grande quantidade de proteínas, o leite núbio é ideal para fazer queijos, e entre os criadores de cabras russos até os cruzamentos com a raça núbia são muito valorizados, pois aumenta a qualidade do leite de cabra local.

Acredita-se que essa raça de cabras também não tenha o cheiro específico de leite, mas há muito poucos núbios de raça pura para ter certeza.

Os núbios se distinguem pela maturidade precoce e aos 7 meses já estão prontos para o acasalamento, mas para o desenvolvimento normal do corpo é melhor esperar o acasalamento pelo menos até um ano. As cabras geralmente trazem de 1 a 2 crianças, talvez até 3 por cordeiro. Após o parto, as rainhas se recuperam muito rapidamente.

A desvantagem da raça é a mesma exatidão de conteúdo que a dos Zaanenskys: com alimentação de baixa qualidade, a produção de leite e o teor de gordura diminuem. A segunda desvantagem séria da raça é o pequeno número desses animais na Rússia e, como resultado, um preço muito alto para os animais de raça pura.

Hoje, na Rússia, as cabras Zaanen e Nubian são consideradas as melhores raças leiteiras. Mas os preços para esses representantes da tribo das cabras estão fora da escala, então você pode ver que outras raças de cabras leiteiras podem ser encontradas na Rússia.

Camarões

Esta é uma raça em miniatura de cabras leiteiras sem o cheiro desagradável de leite. Foi retirado na fronteira da Nigéria e Camarões, por isso é chamado de nigeriano no espaço de língua inglesa. O crescimento dos camaroneses é de cerca de 50 cm, e o peso de uma cabra é de 12-15 kg, uma cabra tem de 21-23 kg. Fora isso, o exterior dessas cabras praticamente não difere de suas contrapartes grandes. A única diferença é considerada os chifres voltados para trás, que teoricamente os camaroneses não podem causar lesões. Mas as cabras são muito boas em usar esses chifres para martelar tudo o que estiver no caminho.

As cabras trazem de 1 a 2 cabritos por cordeiro. Se você medir a produção de leite em números absolutos, dificilmente os camaroneses podem ser chamados de altamente produtivos. As cabras dão de 0,5 a 1 litro por dia e apenas por 5 meses.

Mas a vantagem dos camaroneses é que eles podem procriar durante todo o ano e você pode obter 2 crias de uma cabra por ano. Além disso, os camaroneses têm um teor de gordura muito alto no leite. A média é de 4,5-5%. Casos foram registrados quando o teor de gordura do leite era de 10%. Uma ideia clara do teor de gordura do leite nesta raça dá uma ação simples: basta deixar o leite repousar e recolher as natas. É verdade que você tem que medir com copos: de um copo você pode coletar 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme.

As cabras dos Camarões são despretensiosas e pouco exigentes para manutenção. Eles podem comer até grama e palha que secaram na videira. Mas leite saboroso, neste caso, não deve ser esperado deles.

Os camaroneses são muito fáceis de domar, se não ofendidos. Eles podem até se tornar teimosos e arrogantes. Freqüentemente, eles são mantidos até mesmo em apartamentos como animais de estimação. Na Rússia, eles são criados até a fronteira norte das regiões de Moscou e Novosibirsk.

Para os criadores de cabras russos, os camaroneses são de interesse hoje como material de cruzamento com grandes raças de cabras. Para isso, são utilizadas cabras camaronesas, recebendo os chamados minis. Em tamanho, os minis são medianos entre camaroneses e raças grandes. Sua produção de leite é semelhante à dos grandes, e menos alimento é necessário. Além disso, dos camaroneses, eles adotam a despretensão para se alimentar.

Castanho checo

A raça é uma das maiores. O crescimento das rainhas é de 75 cm, as cabras são maiores. O transporte normal de uma cabra leiteira é de 50-60 km. Os machos podem pesar até 80 kg. Os animais da raça castanha checa são bastante leves e de pernas altas. A raça foi criada com base nas raças castanhas alpinas e castanhas alemãs. Ao misturar essas raças altamente produtivas com a população local, foi obtida uma cabra tcheca com uma cor marrom característica.

O marrom boêmio pode ser marrom claro a muito escuro. Mas as obrigatórias serão faixa preta nas costas, máscara preta no rosto e pernas pretas. A raça tem um exterior típico para todas as cabras leiteiras. O úbere é frequentemente estendido para baixo.

A produtividade das rainhas durante a lactação é em média 4 litros de leite por dia. Esta raça não difere em particular no teor de gordura do leite (3,5%), mas seus produtos têm um delicado sabor cremoso.

Ao mesmo tempo, a raça estava quase extinta, mas rapidamente se tornou popular novamente e agora é criada em toda a Europa. Na Rússia, de acordo com alguns dados, a pecuária do pardo tcheco é de 400 mil indivíduos.

A desvantagem da raça é que os animais não podem ser comprados em todos os lugares. As raças castanhas checas são criadas em centros de reprodução, e se você precisa de uma garantia de criação de raça pura, você terá que ir a esse centro.

Além disso, a raça em alta resistência à geada e a capacidade de se adaptar bem às condições climáticas da Rússia.

Branco russo

O nome une vários grupos raciais ao mesmo tempo. Ao cruzar o gado local com raças leiteiras europeias e suíças importadas, tipos russos melhorados foram obtidos. Esses grupos receberam seus nomes das áreas onde foram criados:

  • Valdai;
  • Yaroslavskaya;
  • Gorkovskaya;
  • Ryazan.

Russo Branco é criado em toda a parte central da Federação Russa, bem como na Ucrânia e Bielo-Rússia.

Os animais são bastante grandes: cabras 50-70 kg, cabras 40-50. Altura 65-70 cm. Dimorfismo sexual por peso é bastante fraco. A cor principal é o branco, mas existem indivíduos cinzentos, vermelhos, pretos e malhados. A cabeça é pequena, leve, ligeiramente alongada. As orelhas são eretas, retas e de tamanho pequeno. Ambos os sexos têm barba. A diferença entre um homem e uma mulher está no esplendor e no comprimento das barbas.

Ao mesmo tempo, indivíduos sem chifres também são encontrados na raça. O corpo é em forma de barril. O peito é largo. A garupa está caindo. Pernas bem inseridas, fortes, com articulações bem definidas. O úbere é grande. Pode ser redondo ou em forma de pêra. Os mamilos apontam ligeiramente para a frente.

Alguns dos tipos de Russian White são classificados como raças universais, já que o velo dessas cabras chega a 200 g por ano. Existem também indivíduos que não possuem subpêlo, com apenas uma asa curta e rígida.

A produtividade dos brancos russos é baixa em comparação com Zaanen ou Nubian. Considerando o tamanho, não é alto nem em comparação com as cabras camaronesas. Em média, uma cabra russa dá cerca de 2 litros por dia. Embora existam indivíduos capazes de dar 4 litros. O período de lactação dura 8-9 meses. O teor de gordura do leite é de cerca de 4%.

A raça é boa porque é muito despretensiosa para manter as condições e tem grande capacidade adaptativa. As desvantagens incluem apenas o medo de correntes de ar. Mas não existe tal animal que não machuque nas correntes de ar. Portanto, podemos dizer com segurança que o Russo Branco não tem deficiências.

Alpino

Uma das raças mais produtivas. Existem dois tipos de população: francesa e americana. Os tipos tipicamente americanos são muito diferentes das raças originais, tornando difícil descrever as cabras alpinas. Além disso, esta raça se distingue por uma variedade de cores. Como raça, os Alpijki foram criados na junção de três estados e é impossível rastrear com precisão sua origem.

Esta cor foi herdada pela raça parda checa.

O crescimento dos animais é de 75-87 cm, peso de 60-80 kg. A cabeça é longa com um perfil reto. As orelhas são eretas e estreitas. Indivíduos sem chifres não são incomuns na raça. Se uma criança nasce com chifres, muitas vezes fica degradada. Nas cabras, os chifres são muito longos, chatos que divergem para os lados, lembrando o ancestral selvagem de todos esses artiodáctilos. A pelagem é grossa e curta.

A produtividade do útero é média. Segundo criadores de caprinos franceses, são 3 litros por dia. O teor de gordura também é baixo: 3,7%. Mas o leite desta raça não tem cheiro e, segundo depoimento de "testemunhas oculares", o sabor é indistinguível do leite de vaca. Alpies são altamente férteis, geralmente trazendo 4 filhos. Na verdade, esse número de filhotes é uma carga muito grande para o útero e é melhor destruir os indivíduos fracos imediatamente.

Alpijki não exige as condições de detenção. O frio não importa para eles, o principal é que é seco e não transparece. Mas, como qualquer rocha, Alpijki não tolera salas mal ventiladas. A alta resistência à geada da raça Alpina o torna adequado para criação nas regiões do norte da Federação Russa.

Sobre o cheiro

O problema do cheiro do leite de cabra é familiar até mesmo para aqueles que nunca lidaram com cabras. Apenas no nível dos boatos. Mas esta questão não é tão simples quanto pode parecer. Nenhuma descrição das raças de cabras leiteiras, com ou sem fotos, dará informações precisas sobre se o leite de uma determinada cabra terá cheiro. Segundo observações de experientes criadores de cabras, a presença de cheiros não depende da raça. A aparência do cheiro depende das condições de detenção e das características individuais da cabra.

Em condições precárias em celeiros com casca, o leite provavelmente cheira mal. Se uma cabra no processo de ordenha também enxágue o casco em uma caixa de leite (e as cabras gostam de mergulhar os pés no leite), então o fedor do leite é garantido. As cabras também costumam dar à luz hermafroditas. Esses indivíduos são estéreis, mas o nível de hermafrodismo pode ser limitado apenas por uma quantidade elevada de hormônios masculinos. E então o leite também cheira a "cabra".

Portanto, ao comprar uma cabra, você precisa prestar atenção não a que raça de cabra dá leite inodoro, mas a que tipo de leite um determinado indivíduo dá.

Mas o sabor do leite depende inteiramente da alimentação. O leite adquire o sabor da comida que a cabra comeu. Se fosse absinto, o leite seria amargo. Na alimentação com canudo e ração mista, o leite será suficiente, mas a possibilidade de seu uso na alimentação será questionada devido ao sabor desagradável.

Qual escolher

Ao escolher um animal leiteiro para sua fazenda, você precisa conhecer os principais pontos de como escolher uma cabra leiteira. Se o leite for necessário imediatamente, o animal deve estar após o segundo parto. Somente neste caso é possível determinar com precisão sua produção de leite. Não se guie pela propaganda “mãe dá 6 litros no pico”. Curiosamente, mas a produção de leite para a cabra é passada para o pai, que por sua vez nasceu de um útero de alta produção.Conseqüentemente, o limite mínimo de idade do indivíduo em questão não é inferior a 2,5 anos.

O úbere deve ter uma forma regular com mamilos afilados projetando-se para a frente. Um animal com os mamilos da foto não deve ser tirado.

Os tanques de leite desse indivíduo são pequenos e os mamilos estão deformados e aumentados. Ao pastar, eles tocarão nos galhos e no solo. O dano levará à infecção do úbere.

Foto de uma cabra leiteira com úbere de qualidade. Após a ordenha, o úbere deve "esvaziar" e ficar muito macio. A pele enruga-se, os mamilos também encolhem. Antes da ordenha, os mamilos ficam duros por causa do leite. Após a ordenha, eles também ficam moles.

Conclusão

Na escolha de uma raça leiteira entre caprinos, deve-se sempre levar em consideração não só a quantidade absoluta de leite recebido, mas também a qualidade e o custo da ração, o que permitirá obter a quantidade de produção prevista. Às vezes é melhor obter um pouco menos de leite com muito menos dinheiro e esforço do que trabalhar com uma raça altamente produtiva.


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