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Compota de cereja de pássaro

Compota de cereja de pássaro


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A compota de cereja de pássaro é uma bebida perfumada com um sabor incomum que vai aquecê-lo no inverno frio e saturar o corpo com vitaminas e outras substâncias úteis.

Os benefícios e malefícios da compota de cereja

Devido ao alto teor de vitaminas e oligoelementos na cereja de pássaro, a compota tem as seguintes propriedades benéficas:

  • fitoncitos, ácidos málico e cítrico, que são encontrados em grandes quantidades nas frutas, têm efeito bactericida;
  • vitaminas e minerais estimulam o sistema imunológico;
  • devido ao ácido ascórbico, propriedades inseticidas e fungicidas são formadas;
  • o benzeno aldeído e as antocianinas têm efeitos analgésicos;
  • os taninos proporcionam um efeito adstringente;
  • óleos essenciais e graxos, a rutina tem um efeito regenerativo;
  • ácidos orgânicos e atocianinas têm efeitos antiinflamatórios;
  • o ácido cianídrico tem efeito desinfetante;
  • glicosídeos e flavonóides fornecem um efeito diurético e diaforético;
  • os fitoncidas em combinação com vitaminas têm um efeito geral de fortalecimento do corpo;
  • o ácido cianídrico tem um efeito desinfetante.

Apesar de muitas propriedades úteis, a compota de cereja de pássaro pode ser prejudicial. O ácido cianídrico, que faz parte da planta, é um veneno mortal em grandes quantidades.

Atenção! Além disso, uma contra-indicação é o aumento da sensibilidade do corpo aos componentes da cereja de pássaro.

Pessoas que sofrem de prisão de ventre precisam beber compota de cereja de pássaro com cuidado, pois pode provocar retenção de fezes.

Recomenda-se que crianças menores de três anos não bebam a bebida: ela pode causar alergias e afetar adversamente o funcionamento do trato gastrointestinal.

As frutas contêm muito açúcar, portanto os diabéticos e as pessoas que fazem dieta não devem introduzir a compota de cereja de pássaro em sua dieta.

Regras para cozinhar compota de cereja de pássaro

A compota ficará brilhante e perfumada se você usar frutos maduros para sua preparação. Eles não devem ser vermes, sem vestígios de podridão. Os frutos estragados são removidos, caso contrário, a compota de cereja pássaro preta e vermelha não sobreviverá até o inverno.

Antes do uso, as bagas são retiradas dos galhos, bem lavadas e secas em toalha descartável.

Os recipientes nos quais se pretende enrolar a compota são esterilizados e as tampas fervidas ou simplesmente escaldadas com água a ferver.

O recipiente cheio é enrolado com uma chave especial, depois virado e deixado para esfriar completamente, envolto em um pano quente.

Compotas de cereja de pássaro são preparadas sem esterilização, ou potes recheados são adicionalmente fervidos em uma panela. A última forma é garantir a segurança da bebida durante todo o inverno.

A tecnologia pode ser facilitada usando a técnica de duplo enchimento, escaldamento.

A receita clássica de compota de cereja de pássaro para o inverno

Ingredientes:

  • 1,5 colher de sopa. açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado;
  • 1,5 litros de água potável;
  • 1 kg de bagas de cereja de pássaro.

Método de cozimento:

  1. É bom separar os bagos da cereja de passarinho, descartar os frutos podres, estragados e amassados.
  2. Enxágue o ingrediente principal em água corrente, descarte em uma peneira, enxágue e deixe o excesso de líquido em um copo.
  3. Ferva a água em uma panela, acrescente o açúcar, mexa e deixe em fogo baixo por 5 minutos até que o açúcar se dissolva.
  4. Em uma panela separada, leve a água para ferver, coloque a cereja de passarinho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, retire do fogo e descarte as bagas em uma peneira.
  5. Transfira a cereja de passarinho para uma panela, regue com a calda, feche bem a tampa e deixe durante a noite.
  6. Lave os potes e regue com água a ferver. Retire as frutas da calda e arrume-as em potes. Ferva a calda e despeje a cereja de passarinho por cima com o líquido fervente. Enrole com uma chave especial, vire e deixe esfriar, embrulhado em uma jaqueta velha.

Compota de cereja vermelha para o inverno

A cereja vermelha, ao contrário das frutas normais, tem um sabor mais rico, sem adstringência. É utilizado para fazer compotas, recheios de panificação e compotas.

Ingredientes:

  • 5 g de ácido cítrico;
  • 2,5 litros de água potável;
  • ½ kg de açúcar granulado;
  • 900 g de cereja de passarinho vermelha.

Método de cozimento:

  1. Separe os frutos com cuidado e enxágue-os bem em água corrente.
  2. Os bancos são lavados com soda, esterilizados no vapor ou no forno, ou simplesmente mergulhados em água fervente.
  3. Despeje a água em uma panela, acrescente meio quilo de açúcar. Ferva por um minuto a partir do momento da fervura.
  4. O ácido cítrico é adicionado às bagas. As frutas em uma jarra são colocadas com calda fervente, cobertas com uma tampa fervida e enroladas com uma chave. O frasco é enrolado em um cobertor, virado de cabeça para baixo e deixado para esfriar por um dia.

Uma receita simples de compota de cereja de pássaro sem esterilização

Uma simples compota de cereja de pássaro não é esterilizada, por isso é importante seguir todas as regras de esterilidade. Os bagos são separados, lavados e secos. A quantidade de açúcar pode ser aumentada, mas não é recomendável reduzi-la.

Ingredientes:

  • 2,6 litros de água filtrada;
  • ½ kg de cereja de pássaro;
  • 5 g de ácido cítrico;
  • 300 g de açúcar fino.

Método de cozimento:

  1. Os bagos são retirados dos ramos, as caudas são cortadas, lavadas em água corrente e secas numa toalha. Transferido para um recipiente de vidro, após esterilização a vapor ou no forno.
  2. A água é misturada com o açúcar em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. Ferva por um minuto.
  3. As bagas são colocadas em recipientes esterilizados. O ácido cítrico é adicionado. O conteúdo é derramado com xarope fervente até o pescoço, coberto com uma tampa estéril e imediatamente enrolado com uma chave. Deixe esfriar completamente, embrulhado em uma jaqueta velha.

Importante! O ácido cítrico pode ser substituído por suco cítrico espremido na hora.

Receita para uma compota saudável de cereja de pássaro e roseira brava para o inverno

A tecnologia com a qual essa bebida é preparada evita a esterilização das latas. A compota é preparada em 2 etapas, demorando várias horas para os ingredientes serem infundidos no xarope. A bebida é rica, saborosa e rica em vitaminas.

Ingredientes:

  • 2,3 litros de água de nascente;
  • 200 g de cereja de pássaro;
  • 270 g de açúcar granulado;
  • ½ kg de cereja de pássaro.

Método de cozimento:

  1. Despeje o açúcar em uma panela com água fervente e ferva por 3 minutos.
  2. As bagas de roseira brava e cereja de pássaro são separadas, bem lavadas, mas não secas.
  3. Os ingredientes são mergulhados em uma panela com calda fervente, mexidos e o fogo é desligado imediatamente. Cubra e deixe por 5 horas.
  4. Os bancos são preparados, lavados com soda e esterilizados. Retire as bagas da calda com uma escumadeira e coloque-as em recipientes.
  5. A calda é levada ao lume e fervida cerca de 5 minutos, despejando-se os ingredientes principais com o líquido a ferver, os potes são hermeticamente fechados, virados, tapados com uma manta quente e deixados arrefecer completamente.

Como fazer compota de cereja de pássaro, cereja e espinheiro-mar

Graças ao uso de vários tipos de frutas vermelhas ao mesmo tempo, a bebida é aromática e saborosa.

Ingredientes:

  • 200 g de cerejas;
  • 230 g de roseira brava;
  • 1 litro de água de nascente;
  • 200 g de açúcar granulado;
  • 100 g de espinheiro-mar;
  • 280 g de cereja de pássaro.

Método de cozimento:

  1. Coloque os frutos da rosa em uma xícara, separe e enxágue.
  2. A cereja de pássaro é removida dos galhos, os frutos estragados, galhos e folhas são removidos. As frutas são lavadas.
  3. O espinheiro-mar corta-se de um ramo, separa-se, bagas estragadas e todo o excesso retira-se.
  4. As cerejas são examinadas quanto à presença de frutas vermelhas e esmagadas; se houver, elas são jogadas fora. Lavado.
  5. A água é colocada em uma panela, o açúcar é derramado e levado para ferver. Ferva até que os grãos se dissolvam completamente. Espalhe o espinheiro-mar, a cereja de pássaro e a roseira-brava em calda. Cozinhe, mexendo, por 3 minutos, não mais.
  6. As cerejas são colocadas num frasco, depois de esterilizado, regado com xarope de frutos silvestres, enrolado hermeticamente com tampas e arrefecido “sob um casaco de peles”.

Como enrolar a compota de cereja de passarinho com vinagre

Cozinhar a compota de cereja de pássaro de acordo com esta receita não será difícil. A bebida não é muito doce, com leve acidez. É aconselhável esperar um mês e meio antes de usar.

Ingredientes:

  • 5 ml de vinagre de cidra de maçã a 6%;
  • 200 g de cereja de pássaro;
  • água filtrada;
  • 60 g de açúcar fino.

Método de cozimento:

  1. Os bagos são separados e bem lavados.
  2. Despeje em um recipiente de vidro de litro, previamente esterilizado. Se a compota for cozida em recipientes grandes, os ingredientes são aumentados proporcionalmente.
  3. O conteúdo da jarra é despejado com água fervente, mantida por 10 minutos, depois o líquido é despejado em uma panela. Despeje o açúcar e ferva por 2 minutos.
  4. O vinagre de maçã é despejado no recipiente, despeje a calda por cima para que transborde um pouco. Aperte com tampas de metal com uma chave especial. Os recipientes resfriados "sob um casaco de pele" são removidos para armazenamento na adega.

Como fechar a compota de cereja de passarinho com maçãs

A bebida tem um aroma e sabor de verão incríveis. Neste caso, utiliza-se a tecnologia de duplo vazamento, ideal para bagas densas e frutos com sementes.

Ingredientes:

  • água filtrada;
  • 400 g de açúcar fino;
  • ½ kg de maçãs;
  • 250 g de cereja de pássaro.

Método de cozimento:

  1. Prepare recipientes de vidro: lave com solução de soda, enxágue com água fervente. Retire as bagas dos ramos, separe e enxágue em água corrente, colocando-as em uma peneira.
  2. Lave as maçãs, esfregue cada fruta seca, corte em pedaços grandes. Corte o miolo.
  3. Embale frutas e bagas em potes, despeje água fervente, tampe Deixe por 10 minutos. Em seguida, troque a tampa da lata por uma de plástico, escorra o líquido para uma panela e leve ao fogo.
  4. Adicione açúcar à água. Ferva a calda por 2 minutos. Despeje as bagas escaldadas e frutas com xarope fervente até a garganta. Cubra com uma tampa e enrole com uma chave. Deixe sob um cobertor até esfriar completamente.

Cereja e compota de framboesa para o inverno

A compota de cereja de passarinho com framboesa será uma excelente alternativa às bebidas compradas. Além do fato de que a peça de trabalho tem um sabor excelente, ela é apreciada por sua composição impressionante e valiosa. Recomenda-se o uso de compota para resfriados.

Ingredientes:

  • 10 ml de suco de limão;
  • 350 g de framboesas;
  • 2,5 litros de água potável;
  • 400 g de açúcar granulado.

Método de cozimento:

  1. Os frutos são separados, colocados em uma peneira e lavados em água corrente.
  2. Os ingredientes principais são colocados em um recipiente de vidro, após esterilização. Despeje a água fervente e deixe por 10 minutos.
  3. Após o tempo previsto, a infusão é colocada em uma panela, o açúcar granulado é adicionado, o suco de limão é derramado. Ferva por um minuto.
  4. Despeje as bagas com calda, cubra com as tampas e aperte bem com uma chave. Resfriado de cabeça para baixo "sob um casaco de pele".

Receita de compota de cereja de pássaro e groselha

Graças às groselhas, a bebida adquire um sabor rico e um aroma incrível.

Ingredientes:

  • 2,5 litros de água filtrada;
  • 800 g de cereja de pássaro;
  • 1,5 colher de sopa. açúcar granulado;
  • 300 g de groselhas.

Método de cozimento:

  1. Bagas de cereja de pássaro e groselha separadas e lavadas em água fervente por 3 minutos. Jogado de volta em uma peneira.
  2. As bagas são transferidas para um recipiente estéril de três litros, enchido até a borda com água fervente e mantido por 10 minutos.
  3. Após o tempo previsto, o líquido é despejado em uma panela. Açúcar é adicionado às bagas, derramado com infusão fervente.
  4. Enrole imediatamente o recipiente com tampa de estanho utilizando uma chave. Vire na garganta e deixe por um dia, embrulhado calorosamente.

Deliciosa compota de cereja de pássaro desidratada

Para consumo direto, compota fervida de frutos secos.

Ingredientes:

  • 2 litros de água purificada;
  • ao gosto de açúcar granulado;
  • ½ kg de cereja de passarinho desidratada.

Método de cozimento:

  1. Bagas secas são colocadas em uma panela, despeje com água fervente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  2. Desligue o fogo, cubra com uma tampa e deixe por 5 horas.

Regras para armazenar a compota de cereja de pássaro

A bebida pode ser conservada vários anos à temperatura ambiente, mesmo que não tenha sido esterilizada. Porém, vale lembrar que com o tempo, as sementes de acerola começam a secretar ácido cianídrico, por isso é melhor usá-lo nos primeiros seis meses.

Conclusão

A compota de cereja é rica e tem gosto de bebida de cereja. Porém, ao beber a bebida, é importante observar a medida para não prejudicar o organismo.


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