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Um lanche apimentado de tomates verdes para o inverno


Quando usados ​​corretamente, os tomates verdes tornam-se parte integrante da colheita doméstica. Um aperitivo de tomate verde picante é feito com pimenta e dentes de alho. Se você quiser fazer um lanche com um sabor adocicado, adicione pimentão ou cenoura.

Para o processamento, são selecionados frutos de tonalidade verde clara, quase branca. A rica cor verde da fruta indica o conteúdo de substâncias tóxicas nelas.

Receitas de lanches de tomate verde

O aperitivo de tomate verde é obtido pela decapagem de vegetais, que são cortados em pedaços e regados com a marinada. Os tomates são em conserva inteiros, cortados em pedaços ou recheados com alho e ervas. Outra opção para obter um lanche vegetal é aquecer todos os componentes. Para armazenamento de longo prazo, é recomendável adicionar um pouco de vinagre ao lanche.

Receita de alho e cebola

A opção de lanche de tomate verde mais simples requer poucos ingredientes. Basta adicionar um pouco de alho, cebola e ervas.

As características do processamento de tomates verdes com alho são fornecidas abaixo:

  1. Três quilos de tomates verdes devem ser lavados. Se aparecerem espécimes grandes, é melhor cortá-los para que fiquem mais salgados.
  2. Folhas de cereja e groselha, inflorescências de endro seco, pimenta e dentes de alho são distribuídos em potes de vidro.
  3. Em seguida, os tomates verdes são colocados firmemente.
  4. Coloque vários anéis de cebola por cima.
  5. Três litros de água são fervidos no fogão, onde são adicionadas 10 colheres de açúcar granulado e algumas colheres de sal.
  6. Quando a fervura começa, o fogão é desligado e um copo de vinagre é adicionado à salmoura.
  7. Frascos de vegetais são derramados com líquido até que o resfriamento ocorra.
  8. Adicione duas colheres de sopa de óleo de girassol em cada recipiente.
  9. Os frascos são fechados com tampas e encaminhados para local fresco após o resfriamento.

Receita com coentro e pimenta malagueta

Um aperitivo picante é feito de tomates verdes, aos quais são adicionados coentro e pimenta chilena. O procedimento para obtê-lo consiste em algumas etapas:

  1. Meio quilo de tomates verdes são cortados em quartos. Para esta receita, são indicadas frutas, que começam a ficar marrons.
  2. Um punhado de coentro deve ser picado bem fino.
  3. A pimenta chilena e os dentes de alho são picados em um moedor de carne.
  4. Os ingredientes triturados são misturados e transferidos para uma jarra.
  5. Para preparar a marinada, eles colocam um litro de água no fogão, certifique-se de adicionar uma colher de sopa de sal.
  6. Depois que o líquido ferver, adicione uma colher grande de vinagre.
  7. Verduras são despejadas com o líquido da marinada e a jarra é tratada por 15 minutos em banho-maria.

Receita de pimentão

Um lanche muito saboroso de tomates verdes é obtido no caso do uso de pimentão. Nesse caso, a receita para seu preparo é dividida em várias etapas:

  1. Dois quilos de tomates verdes são cortados em vários pedaços.
  2. Meio quilo de pimentão é cortado em tiras finas.
  3. Os vegetais são misturados em um recipiente, ¼ xícara de sal é despejado e deixado por 6 horas para que o suco se destaque e o amargor desapareça.
  4. Em seguida, o caldo liberado é drenado, e a massa é colocada no fogo com a adição de ½ xícara de açúcar e um copo cheio de óleo vegetal.
  5. Meia cabeça de alho deve ser cortada em fatias finas e adicionada à mistura de vegetais.
  6. A mistura é aquecida em fogo, mas deve ser removida antes de iniciar o processo de fervura.
  7. O aperitivo é distribuído pelos potes e deixado para esfriar na cozinha.

Receita de cenoura

Uma forma simples de preparar uma salada para o inverno, composta por tomates verdes, cenouras e cebolas. A receita para seu recebimento inclui certas etapas:

  1. Duas cenouras são cortadas em palitos estreitos.
  2. Duas cabeças de cebola devem ser cortadas em meias argolas.
  3. Os tomates verdes precisam ser cortados em rodelas.
  4. Os ingredientes devem ser misturados e salgados. Por 12 horas, a massa é deixada para extrair o suco.
  5. Em seguida, esse suco é drenado e, em seguida, um pouco de óleo é adicionado à mistura de vegetais.
  6. Legumes são colocados no fogo, algumas colheres de açúcar são adicionadas a eles e fervidos em fogo baixo por meia hora.
  7. Adicione duas colheres de sopa de vinagre ao lanche pronto, após o que você pode colocá-lo nos potes.
  8. Pratos fundos são enchidos com água e, em seguida, frascos são colocados neles. Ferva os recipientes por 10 minutos e feche as tampas.

Salada de danubio

Um lanche popular de tomate verde é a Salada do Danúbio. Para prepará-lo, você precisa seguir uma determinada ordem de ações:

  1. Em primeiro lugar, os tomates verdes são escolhidos sem vestígios de danos ou podridão. Amostras muito grandes devem ser cortadas em pedaços. Um total de 1,5 kg é levado.
  2. Seis cabeças de cebola são descascadas e cortadas em tiras.
  3. Pique seis cenouras em um ralador grosso.
  4. Os ingredientes precisam ser misturados, 50 g de sal são adicionados a eles.
  5. Por duas horas, os vegetais ficam embaixo da tampa para que o suco se destaque.
  6. Com o tempo, é preciso adicionar 50 g de açúcar à salada, adicionar 80 ml de óleo vegetal e colocar a massa no fogo.
  7. Por meia hora, os vegetais são fervidos em fogo baixo.
  8. 80 ml de vinagre são adicionados ao lanche acabado, após o que é colocado em potes.

Lanche coreano

A culinária coreana é rica em especiarias. Os tomates verdes coreanos não são exceção. São processados ​​a frio, o que pressupõe conformidade com a seguinte receita:

  1. Primeiro, 20 tomates verdes são selecionados e cortados em quartos.
  2. Três pimentões são descascados e cortados em tiras finas.
  3. Pique nove dentes de alho em uma tigela de alho.
  4. Verduras a gosto (endro, manjericão, azeda) devem ser picadas finamente.
  5. Os ingredientes preparados são misturados.
  6. 9 colheres grandes de vinagre e óleo, 3 colheres de açúcar e uma colher de sal são adicionadas à massa resultante.
  7. Dos temperos, são necessários 15 g de pimenta. Você também pode usar um tempero especial feito para cenouras coreanas.
  8. A salada preparada é colocada em potes cozidos e guardados na geladeira.

Caviar de tomate verde

Um lanche incomum é o caviar feito de tomates verdes e outros vegetais sazonais. O procedimento de cozimento, neste caso, inclui uma certa sequência de etapas:

  1. Tomates verdes (3,5 kg) são esmagados usando um processador de alimentos.
  2. Um par de cenouras é esfregado com um ralador grosso.
  3. Duas cabeças de cebola devem ser picadas finamente.
  4. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira funda e frite a cebola em fogo baixo até que fique transparente.
  5. Em seguida, coloque as cenouras na frigideira e frite os legumes por 7 minutos.
  6. Os tomates são os últimos a serem colocados no recipiente.
  7. Misture a massa e adicione um quarto de copo de sal e 140 g de açúcar. Você também precisa adicionar uma colher de chá de pimenta na forma de ervilhas.
  8. Durante três horas, os vegetais são cozidos em fogo baixo.
  9. O lanche acabado é colocado em recipientes adequados. Após o resfriamento, é servido à mesa ou guardado na geladeira.

Receita com pepino e repolho

Um lanche versátil no inverno é uma mistura de vegetais sazonais. Para fazer um lanche de tomate verde, repolho e pepino, você precisa seguir algumas das seguintes etapas:

  1. Oito tomates verdes são cortados em círculos. Se os pedaços forem muito grandes, você pode cortá-los em vários outros pedaços.
  2. Oito pepinos precisam ser esmigalhados com meias arruelas.
  3. Uma pequena cabeça de repolho deve ser cortada em tiras finas.
  4. Descasque e corte quatro pimentões em meias argolas.
  5. Pique duas cenouras com um ralador.
  6. Duas cabeças de cebola são cortadas em tiras.
  7. Alguns dentes de alho devem ser passados ​​numa prensa.
  8. Os ingredientes são misturados, pode-se adicionar endro picado ou salsa.
  9. Os vegetais são misturados, adicionando-se 70 g de sal.
  10. A massa resultante é deixada por algumas horas para liberar o suco.
  11. Depois é preciso colocar a mistura de vegetais no fogão e esquentar um pouco. A massa não deve ferver, mas os componentes devem aquecer uniformemente.
  12. Na etapa final, adicione três colheres de sopa de vinagre e seis colheres de sopa de óleo.
  13. Os potes são recheados com salgadinhos, que são pasteurizados em banho-maria e fechados com tampas.

Recheio de ervas

Tomates recheados com ervas são um bom lanche para uma mesa festiva. Para ela, é usada uma combinação de vários tipos de verduras e pimentas.

A receita do tomate recheado é a seguinte:

  1. Um quilo de tomate verde deve ser lavado. Em seguida, a parte superior é cortada de cada piso e a polpa removida com uma colher.
  2. Para o recheio, é preciso picar verduras (coentro, endro, salsa, hortelã, aipo), uma vagem de pimenta sem sementes, uma cabeça de alho.
  3. Em seguida, a polpa de tomate é adicionada à massa resultante.
  4. O recheio é recheado com tomates, que são fechados com uma parte superior cortada.
  5. Os tomates são colocados em recipientes esterilizados e seguem para a preparação da marinada.
  6. Um litro de água é colocado em uma panela, uma colher de sopa de sal de cozinha e açúcar granulado é adicionada.
  7. O líquido deve ferver, depois é retirado do queimador e acrescenta-se uma colher de vinagre.
  8. Tomates recheados são servidos com marinada quente, e depois os potes são rolhados.

Receita de abobrinha

Um lanche de inverno com tomates verdes pode ser obtido marinando-os com abobrinha, pimentão e outros vegetais. O procedimento de cozimento assume a seguinte forma:

  1. Os tomates verdes (2,5 kg) são cortados em grandes círculos.
  2. Um quilo de abobrinha deve ser esfarelado com meias arruelas. Um vegetal maduro deve primeiro ser descascado das sementes e cascas.
  3. Corte doze dentes de alho em rodelas finas.
  4. Seis cebolas são cortadas em meias argolas.
  5. Dois pimentões são cortados longitudinalmente em pedaços grandes.
  6. Vários ramos de salsa e endro são colocados no fundo dos potes.
  7. Em seguida, todos os vegetais preparados são colocados em camadas.
  8. A marinada é preparada fervendo 2,5 litros de água, sendo necessário adicionar 6 colheres de sal e 3 colheres de açúcar granulado.
  9. Dos temperos, você precisará de 6 pedaços de cravo e louro, além de 15 grãos de pimenta.
  10. Na fase inicial do processo de fervura, o queimador é desligado e 6 colheres de sopa de vinagre são adicionadas ao líquido.
  11. Os vegetais são servidos com a marinada cozida e os potes são fechados com tampas.

Receita de arroz

A salada de tomate verde para o inverno é um acompanhamento completo e um delicioso aperitivo. Você pode prepará-lo obedecendo a uma determinada sequência de ações:

  1. Um copo de arroz deve ser deixado em água fria por algumas horas.
  2. Dois quilos de tomates verdes são cortados em rodelas.
  3. Algumas cenouras são raladas em um ralador grosso.
  4. Pique uma cebola finamente.
  5. Grandes pimentões são esmagados em meias argolas.
  6. Misturam-se ingredientes vegetais com arroz, juntam-se 0,3 kg de óleo, 50 g de sal e 100 g de açúcar, após o que se coloca a massa no fogão.
  7. O aperitivo deve ser estufado por 40 minutos, quando o arroz estiver cozido.
  8. Na etapa final, 40 g de vinagre são adicionados à mistura.
  9. Os recipientes são esterilizados, em seguida, o lanche preparado é colocado neles.

Conclusão

Vários tipos de lanches são preparados com tomates verdes para o inverno. Os vegetais podem ser marinados em salmoura ou cozidos em fogo baixo. Um aperitivo feito de tomate recheado com ervas parece original. A guarnição final é preparada com tomates verdes e outros vegetais enlatados com arroz.


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